怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃

怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃

怎样做爆炒鹌鹑鸟好吃

步骤/方法

将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；

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起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；

撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；

下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；

下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。

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注意事项

1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅;

2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；

3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!)