面筋怎么做

面筋怎么做

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。主料：300g辅料：油和水步骤：1.把面粉放进盆里面2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状

3.用手活成面团

4.水开始洗面。5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面

6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮

7.洗好的面筋

8.上锅蒸5分钟

9.制作完成，蒸好的面筋，可以凉拌着吃

小贴士：洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清，面筋可以来蒸也可以用水煮熟。