什么是五毒饼？

什么是五毒饼？

五毒饼是中国传统节日食俗，端午节特色食品，即以五种毒虫花纹为饰的饼。五毒饼其实就是玫瑰饼只不过用刻有“五毒”形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上。五毒饼其实就是玫瑰饼，只不过用刻有“五毒”形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上罢了。分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。五毒饼是典型的“铁面柔肠”：尽管图案看起来比较猛，里面的馅儿，可跟五毒毫不相干，传统的是玫瑰、枣泥、豆沙等等，加上松软的酥皮，再用枣木模具压出图案，美味又健康。五毒饼是北方端午节特有的节令食品，每年初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。清代北京风俗的杂记《燕京岁时记》中，对端午节食用五毒饼有着明确的记载。比如饼皮糖浆用柠檬取代蛋清，赋予它更多清香；馅料更是丰富又贴心。叶和西梅它可以软化血管，有一定的保健作用，绿豆在这个季节就是清热、解毒，完全符合五毒饼的意义。