黄鳝的做法

黄鳝的做法

准备材料：黄鳝2条，生姜一块，大蒜6瓣，料酒一勺    

1、将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段。

2、生姜切片放入油锅里面，待生姜变成金黄色，生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝。

3、将焯过水的黄鳝倒入放了生姜的锅中，放黄鳝的时候要注意不要被溅到油。

4、在锅中倒入适量的水，再倒点料酒放大蒜头，把锅盖盖上烧10分钟左右。

5、10分钟后打开锅盖汤就变成乳白色了，加点盐过10几秒就可关火了。

6、将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里就可以开始享用了。

扩展资料

黄鳝的营养价值：

1、滋大脑、强记忆。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。  

2、保肝脏、强视力。鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。  

3、补气血、调血糖。现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。

参考资料来源：人民网-强记忆补气血增强免疫力 经常吃黄鳝有5大功效