什么叫明前茶和雨前茶,明前茶和雨前茶的区别
的有关信息介绍如下:明前茶,实际上就是指清明节以前采制的茶,也可称之为“火前茶”。
雨前茶就是清明之后、谷雨之前采的嫩芽,也叫二春茶。除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为“旗枪”,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被形容似“雀舌”。
1、采摘时间不同
顾名思义,明前茶是清明节前采制的细嫩芽头茶叶,而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右(谷雨前)采制芽头制成的茶叶。
2、茶叶品质不同
由于采摘时间不同,茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。
通常来说,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香郁,味醇形美,是茶中佳品。而雨前茶由于采摘时气温比明前高,芽叶生长相对较快,芽叶发育成熟,因此雨前茶滋味浓厚而耐泡。
所以,明前茶和雨前茶一个是鲜,一个是浓。明前茶,鲜爽甘。雨前茶,浓厚醇。喝“明前茶”,淡雅高洁;喝“雨前茶”,味浓香永。
扩展资料
茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5-20天。
所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了,但有些海拔较高,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。
再者,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,也故为好茶。