笋干老鸭煲的做法
的有关信息介绍如下：
原料：老鸭(最好是隔年老鸭)，火腿，笋干。 调料：料酒，盐、味精，糖15克，葱切寸段、姜切片 做法： 一、选用隔年老鸭，将老鸭宰好、煺净，从腹部取出内脏，放入沸水中中火氽15分钟焯去血污 二、将火腿切片备用，把笋干放入温水中浸泡一段时间，浸泡时间根据笋干的干湿度而定，浸泡后取出备用 三、取砂锅，加入准备好的葱、姜、火腿片、上汤，用大火烧开后 四、放人老鸭后改用小火，大概炖3小时左右后放入笋干,加入盐和味精、料酒、糖 五、继续用小火炖半小时后即可 六、关火前2分钟还可放入少量的青菜（根据个人口味添加）菜品特点：汤醇味浓，油而不腻，生津开胃，酥而不烂，鲜香入味
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