青团的制作方法

青团的制作方法

青团是一种传统的美食，形态和糯米制品差不多，但是由于加入了蔬菜叶子的缘故，使得其颜色乌青，但是丝毫不影响其口感，而且味道更佳，更受人们的喜爱。每年春夏都是制作青团的最佳季节，下面就来看看青团做法有哪些的讲解吧。做法一：1.100克糯米粉放入盆里。2.加入30克澄粉混合。3.加开水先用筷子搅拌。4.稍稍凉后用手和成面团。5.加了点斑斓叶香精。6.揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油，如加了植物油，颜色太绿太艳了。7.就加了5克抹茶粉。8.再次揉均匀分8等。9.豆沙馅儿也分好搓圆。10.取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿。11.用虎口慢慢包好。12.放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟。13.蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面。14.青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！做法二：1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。5、也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。6、上锅蒸15-20分钟之后即可。