燕窝月饼是怎么做的

燕窝月饼是怎么做的

处理：冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。辅料：冰糖、黄油、冷开水、白油适量。做法：1、绿豆去皮，入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。2、绿豆泥倒入不粘锅，加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒，直至粘稠。3、燕窝泡发完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点，燕窝燕窝本身不怎么吸糖分，包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。4、冰皮粉倒入冷开水，用搅拌机搅拌约五分钟。5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入两三克的燕窝揉成圆。6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，放入模具，压制。7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。在制作的过程中燕窝很容易被皮给吸收，一般自己制作还是有点困难的，工艺水准需要极高。何不果语GIOCOSO的燕窝来尝试一下呢