东方美食三疯鱼头询问下湘菜三疯鱼头做法
的有关信息介绍如下：
1.鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，磨睁切长条。 2.锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入清段鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。 3.白菜掰成块，放入锅仔内垫瞎正岁底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。
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