食用死亡2小时以上小龙虾易中毒，具体会有何哪些症状？
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一、小龙虾中毒的症状
吃龙虾中毒之后，首先表现为胃肠道症状，会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。如果腹痛腹泻严重，很可能会出现脱水，导致皮肤比较干燥，甚至眼眶凹陷。另外，还会出现电解质丢失的情况，低钠、低钾会出现精神差、四肢乏力或不能活动的症状。如果中毒比较厉害，毒素侵犯中枢神经系统，会出现头晕、头痛，恶心，呕吐，更严重发展会导致昏迷、抽搐、甚至中枢性的呼吸抑制，造成生命危险。如果出现过敏症状，有可能导致全身的风团样皮疹，斑丘样的红疹，以骚痒为主。如果过敏症状引起喉咙水肿、甚至肺水肿，则会导致呼吸困难等症状。
二、吃小龙虾的注意事项
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐败得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。小龙虾的虾头部分千万不能食用，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。而且吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物。虾死亡时间越长，积累的毒素越多，虾内含丰富的组氨酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组氨酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。
还有，下的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃的便会出现中毒现象。所以，不建议吃死的虾，对身体的危害真的太大了。
