自制热干面的简单做法
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自制热干面by 一枝独秀1987 459 收藏 6278 浏览拌 酱香味 <10分钟 较低热量 新手尝试没想到这个热干面竟然会让我很着迷，口味很对我家的胃口。自己做的不知道算不算正宗，反正我是喜欢这个味道，简直是太香了，而且操作简单。主料面粉200克食用碱2克辅料植物油1勺白糖1茶匙鸡精适量蒜5粒小葱4颗大葱1颗生抽1勺老抽1/5茶匙蒸鱼豉油1茶匙精盐5克芝麻酱1勺步骤1面粉中加入食用碱，盐1克拌匀步骤2加入适量清水，搅拌成梭子，无干粉状态这样揉出来的面团成较硬步骤3揉好的面团较硬，盖上保鲜膜醒面15分钟步骤4面团略微揉一下，切成两个剂子步骤5用压面机多次压几遍，面团就会光滑细腻步骤6我压到三档的厚度步骤7在压制出圆形的面条，就是热干面步骤8料汁碗：生抽，老抽，蒸鱼鼓油，盐1克，砂糖，鸡精混合，清水几茶匙步骤9准备摘菜，香葱碎步骤10芝麻酱步骤11芝麻酱加入凉开水搅拌至稀稠状步骤12锅中放油烧热，放入大蒜和大葱切断，呛出香味备用步骤13把料汁也煮开，滚煮一下备用步骤14锅中放水烧开，一定要用大火，放入面条煮1.5分钟左右就可以，因为是湿面步骤15捞出面条过一下凉开水，控干水分步骤16拌入葱油步骤17放上摘菜，香葱碎，芝麻酱，淋上料汁即可自制热干面成品图
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