如何自制番茄酱的做法

如何自制番茄酱的做法

关于储存，首先在制作番茄酱的时候需要挤上些柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，适量的糖分也利于酱料的储存，准备几个广口瓶，用开水煮过消毒，取出沥干，酱料煮好后趁热装瓶，倒扣晾凉，使瓶内形成真空，下次再打开，就会听到“叭”的一声，就市场上销售的罐头一样。最好多装几个小瓶，每次使用用干净的勺子取出，一次或多次用一罐的量，保证其他的罐子干净不受污染。材料：新鲜番茄三个，冰糖30g，盐一小勺，柠檬小半个，水适量准备番茄，用流水冲洗干净，去蒂，在番茄底部用刀开划一个十字将划好的番茄放入开水中浸泡一下，如图，这样皮就很容易就可以剥掉了切块，放入料理机中，搅打成泥如果你的机器配有过滤网的话，可以更细腻，加入20ml左右的水，一起打匀将打好的番茄泥倒入平底锅中，小火慢慢加热，将番茄泥煮开放入小块冰糖（30g），中小火加热，不断搅拌，这个过程需要耐心待冰糖溶解，挤入少许柠檬汁，继续搅拌加入少许盐，调匀，将番茄泥煮至浓稠关火装罐