烧烤菜单大全

烧烤菜单大全

烧烤菜单大全　　比较常见的有以下几类　　肉类 ：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚；　　鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝；　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、 芋头、山 药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇；　　其他：豆腐皮、豆干、蚕蛹、　　主食：面包、馒头 、珍珠汤、冷面、热面　　饮品：啤酒，饮料，矿泉水　　烧烤菜单帖士：　　1. 烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉　　2. 锡纸是哑光的一面朝上　　3. 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味　　4. 腌制海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能缩短时间，避免失去新鲜度　　户外最热门的烧烤食谱　　香辣烤肉（需提前一晚腌味）　　肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；盐；蒜；洋葱；要提前腌24小时；　　做法：第二天直接烤，边烤边刷稀释了的蜂蜜水即可。经过整晚的腌味，吃起来真的很棒！　　海鲜串烧（需腌味）　　材料：　　中型虾一磅； 鲜干贝一磅；　　橄榄油或色拉油 1/2杯； 大蒜三瓣； 芹菜切小段；面包块；盐； 胡椒少许；　　柠檬切片　　作法：　　1. 虾去泥肠，剥壳　　2. 用纸巾将虾和干贝的水分吸干　　3. 把其它材料混合在一起（柠檬除外）腌泡一小时　　4. 将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑　　5. 正反面各烤2分钟　　6. 食用时再配上柠檬汁会更好　　蒜烤鱼　　用料： 辣椒粉； 大葱； 鱼块； 盐　　做法：　　1. 先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉　　2. 等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄　　3. 把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐　　4. 等水干，香香的蒜烤鱼就出来了