脆皮五花肉怎么做?
的有关信息介绍如下:五花肉的美味真的是难以抗拒。而脆皮五花肉算是与红烧肉和蒜泥白肉一样,我最爱的猪肉吃法之一了,下面我们就来说说怎么做脆皮五花肉。
肥瘦均匀的五花肉冲洗一下,不改切整块冷水下锅,加大葱段、姜片和料酒等一起煮。大火烧开之后转小火煮大约15到20分钟(大约7分熟,主要看肉块大小);
1. 煮好的五花肉捞出来过凉水冲洗下血沫,去掉残留的猪毛,然后沥干、擦干表面水分。然后用牙签或者叉子之类的,在猪皮的那一面扎洞,越密集越好(脆皮的保证哦);
2. 盐、五香味、糖、酱油加一点料酒在碗里搅拌均匀用作腌料,把腌料均匀抹在猪肉上(瘦肉那面要划几刀帮助入味,除了猪皮那面),猪皮那面用稍微多点盐摸匀,瘦肉的部分向下放在剩余腌料里腌渍2个小时以上入味;
3. 烤箱预热240度,用锡纸把五花肉围起来,猪皮那面向上露在外面,放入烤箱烤大约40分钟,取出来之后用刀刮掉猪皮上的盐,然后去掉锡箔纸,在猪皮上摸薄薄一层油,放入烤箱200度继续烤大约半小时,看到肉皮表面起泡泡冒油变成金黄色就可以拿出来了;
4. 拿出来之后放凉就可以切片食用了,搭配一些自己喜欢的酱料就更好吃了,个人比较推荐带点酸味的蘸料,如果怕猪皮不够脆可以稍微摸一点点小苏打。
其实家里有和小烤箱的话,做这个菜还是很简单的。
韩国烤制五花肉做法以及吃法
做法:把肉铺在烤盘上烤至两面金黄,肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移,边烤边吃。当然,可以一起烤的还有土豆,蒜,泡菜(泡菜烤一烤特别好吃的)
吃法:把菜叶放在左手手掌心,筷子夹上肉,分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上,再放入米饭,和烤好的泡菜,包起来,一口吃掉!(所以不要包得太大呀!)吃时用生菜卷着吃,爱吃辣的抹上户户辣椒酱,异国风味很可口的。