五花肉怎么做好吃？

五花肉怎么做好吃？

对于无肉不欢的我来说，五花肉一直是我的最爱，总爱变着花样来吃，我不但爱吃，更喜欢自己烹饪过程的乐趣，每次做出来的美食都光盘见底，比吃还更有满足感。

下面我就来分享几道用五花肉来做的美味。

一、梅菜扣肉

所需食材：

五花肉、梅菜干、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、酒酿、蚝油、葱节、花生油。

做法

1、五花肉冷水下锅，放入八角、生姜和葱节，再加点料酒进去。水沸腾后再煮10分钟。

2、锅内下重油，油温5成热下五花肉，在下肉的同时迅速的把锅盖也盖上，防止油爆溅出来。等不爆的时候翻个面再把锅盖盖上。等完全没有啪啪响的时候就可以不用锅盖了，一直把五花肉炸至金黄就可以起锅。

3、起锅后皮朝下放人冷水中浸泡30分钟。

4、梅菜干用开水泡软，有3分钟就可以，捞起沥干水分，捞的时候不要捞底，怕有沙。

5、然后锅里放少量的油，倒入梅干菜加少量的生抽，大概翻炒1分钟就可以起锅备用。

6、把泡过冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片状，把切好的五花肉装进一个大一点的碗里，然后加2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，少量的鸡精，1勺蚝油，1勺酒酿，然后搅拌均匀。

7、把拌好料汁的五花肉皮朝下码进碗里，然后把炒过的梅菜干铺在五花肉的上面，再把拌五花肉多余的料汁倒在梅菜干的上面，然后放高压锅压制50分钟。

8、压制好后，将碟子扣在装肉的碗上，翻转过来，美味即成。

二、香辣肉片

所需食材：

五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油，鸡精。

做法

1、锅内下少许的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出来。

2、加少量的盐，等肥肉的油差不多的时候把冰糖放进去。

3、五花肉有点黄黄的颜色的时候，肥肉的油应该逼出60%的时候把白酒倒进去，多翻动几下，然后下辣椒干，加生抽和老抽。

4、这个时候肥肉的油应该逼出80%了，肉也快接近有点焦黄，这个时候就要起锅，要不就变焦味了。

这样的肉一点都不会油腻，特别的香。小朋友最爱吃了。

三、笋干炒五花肉

所需食材：

五花肉、笋干、辣椒、生抽、料酒、蒜、淀粉，花生油。

做法

1、先把五花肉腌制一下，加少量的盐、1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。

2、笋干比较吸油，所以油多才比较好吃，下平常炒菜3倍量的油，油温6成热下腌制好的五花肉，尽量把五花肉的油煸出来，把五花肉煸到黄黄的颜色就先起锅。

3、锅内的油留用，下蒜片和笋干，把笋干的水分炒干，然后把油吸足，

4、把五花肉倒进去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，

5、起锅前加点鸡精，美味即成。

这样做的笋干越吃越香，五花肉不油腻，一大盘，可以一餐见底。

四、榨菜炒五花肉

所需食材：

五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、盐、油、淀粉、鸡精。

做法

1、把五花肉先腌制一下，加适量的盐、少量的鸡精，1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。

2、起锅热油，油温6成热下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出来。这时的五花肉稍微一点黄黄的颜色就起锅备用。

3、锅内余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分钟左右才能把榨菜的水分炒干。

4、把五花肉和辣椒倒进去一起翻炒，加生抽翻炒均匀，

5、起锅前加点鸡精就可以装盘。

这样炒出来的无花肉特别好吃，榨菜也特别脆口特别香。

还有更多的五花肉的美味做法说上几天也说不完。你有超美味的五花肉做法也可以在评论区分享出来哦！