咸鱼的做法?
的有关信息介绍如下:咸鱼是我们平时经常吃的一种腌制鱼类食品,它的肉质筋道口感咸香,而且咸鱼的做法也有很多种,那么怎样做咸鱼好吃呢?那就要取决于我们的饮食习惯了,只有自己喜欢吃的,那才是最好的做法。对于咸鱼的烹饪方法,我可以为大家推荐两种,而且做法简单易学
第一种咸鱼做法:
【炸咸鱼】
所用食材:咸鱼一条,食用油适量,辣椒粉,孜然粒少许,不喜欢吃辣椒与孜然的,可以不放。
做法:
①经过腌制晾晒后的咸鱼,它的味道是非常咸的,所以我们第一步先将咸鱼切成适合的块儿状,然后用冷水浸泡一个小时。
②咸鱼浸泡完成以后,它的表面会有很多的黏液和不干净的杂质,所以我们要用清水不停地冲洗,直到将咸鱼的表面冲洗干净为止。
③咸鱼清洗干净后,我们将它放在滤水盆中,将咸鱼表面的水分滤干,这样方便我们进行下一步的炸制,如果咸鱼表面水分太多,在炸制过程中会产生溅油的现象,所以将咸鱼表面的水分滤干,也是非常重要的一步。
④锅中加入适量的食用油,将油温烧至五成热时,把滤干水分的咸鱼块放在锅中进行炸制,因为咸鱼中没有太多的水分,所以炸制的时间不需要太长,只要将于咸鱼炸到表面金黄酥脆时,即可捞出沥油。
⑤将滤好油的咸鱼块儿放在一个盘子中,趁热撒上我们提前准备好的辣椒粉与孜然粒,将鱼块儿翻动一下,使辣椒粉与孜然粒能够均匀的沾裹在咸鱼块儿的表面,这道炸咸鱼也就制作完成了。
第二种咸鱼的做法【蒸咸鱼】
所用食材:咸鱼一条,葱,姜各30克,辣椒粉,孜然粒适量,食用油30克。
做法:
①将咸鱼切成两段,用清水浸泡一个小时以后,再用清水将浸泡好的咸鱼清洗干净,放在滤水盆中滤干水分备用。
②将葱姜切碎,在准备一个蒸锅,把清洗干净的咸鱼放在蒸屉上,先在咸鱼的表面刷上一层食用油,然后撒上葱,姜,在撒上辣椒面与孜然粒,大火将锅烧开,蒸制十五分钟以后即可成熟。
经过蒸制的咸鱼,肉质带有筋性,而且口感鲜咸。