龙虾尾的做法是什么？

龙虾尾的做法是什么？

主料：龙虾尾600克、大蒜1头、香葱适量、香芹1棵、姜2片、轻盐牡蛎酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、糖1勺。

具体操作步骤：

1、大蒜用刀剁成蒜碎，用清水投洗一遍捞出控水，清水可以去掉蒜的黏液，炒的的时候不易糊。

2、香芹切成小段。

3、碗中加入轻盐牡蛎酱油、糖和蚝油和水调和均匀。

4、锅内加水、盐烧开，倒入龙虾尾焯水30秒迅速捞出控水。

5、炒锅烧热加入冷油，小火倒入一半的蒜碎煸炒至稍微出现金黄色捞出备用。

6、再次倒入剩下的蒜碎炒出香味。

7、倒入龙虾尾翻炒均匀，烹味料酒去腥。

8、加入碗汁、热水大火煮开，中小火煮3分钟。

9、开大火收汁，最后放香芹段、蒜酥翻炒匀就可以出锅啦。

10、装盘。