什么是饲料添加剂？怎样分类？

什么是饲料添加剂？怎样分类？

一般饲料添加剂是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。包括酸化剂、抗氧化剂、防霉剂、赋形剂和调味剂等。

（1）饲料酸化剂主要用于仔猪配合饲料中，其主要作用是弥补胃酸分泌的不足，提高养分消化率，抑制病原微生物。酸化剂的作用具有条件性，其影响因素很多。国内外应用的酸化剂可分为单一酸化剂（包括有机酸化剂和无机酸化剂）和复合酸化剂两大类。在实际生产中，单一酸化剂使用较少，多使用复合酸化剂。有机酸化剂的化学性质特殊，在消化道内解离产生氢离子，有助于降低pH；而且，酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应用。常用的有机酸化剂有柠檬酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）和乙酸（醋酸）等。使用最多的单一有机酸化剂是柠檬酸和延胡索酸。（2）饲料抗氧化剂指能够阻止或延迟饲料氧化、提高饲料稳定性和延长保质期的物质。饲料中多种营养成分（不饱和脂肪酸、微量元素、维生素）易在空气中氧化破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至产生有害物质，因此须在饲料中添加一定的抗氧化剂。常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚和没食子酸丙酯等。（3）饲料防霉、防腐剂指能抑制有害微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的饲料添加剂，主要是一些有机酸及其盐。饲料在贮存过程中极易被有害微生物污染，在适宜条件下，微生物进行大量繁殖，会使饲料发霉变质。因此，需在饲料中添加一定量的防霉剂。（4）饲料赋形剂指在饲料加工过程中，为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料颗粒硬度等）而添加的物质，包括黏结剂、乳化剂和抗结块剂等。

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（5）饲料调味剂通过改善饲料的气味，满足不同动物的要求。主要包括香味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂等。（6）饲料着色剂着色剂分为两类：一是改变饲料产品色泽，刺激动物采食；二是通过增加着色物质在动物体内的沉积而改变动物产品的色泽。