大陆曾经唯一一家米其林三星餐厅“唐阁”，为什么现在濒临倒闭？

大陆曾经唯一一家米其林三星餐厅“唐阁”，为什么现在濒临倒闭？

米其林三星餐厅的灵魂是主厨，走了主厨的餐厅会被米其林重新考验，更可能因此而被降星。当然，也有可能可以幸运地保留。米其林本来是一家做汽车轮胎的企业，但是现在不得不说在全世界对于美食界的影响要远远大于汽车界，不管是哪家餐厅，一旦被米其林打上“三星”的标签，不管是厨师还是品牌都立马身价倍增，即使到了大陆也是如此。

在2017年发布的第一份面对中国大陆的《米其林上海指南2018》中终于诞生了大陆第一家米其林三星餐厅，不得不说这在上海的餐饮界也是不小的轰动了，但是不少网友却发现评上三星的“唐阁”和之前的“唐阁”变化似乎太大了一些。

总结；唐阁的菜品整体水平在在很高的水准线上。米其林评星的五条标准中食材的品质、对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性和创新水平这三条都有出色的表现，从价位上来讲也达到“物有所值”，因为只吃了一次，“烹饪水准的一致性”这最后一条标准暂时还无法评价。

餐厅的环境虽然不奢华，但整体庄重整洁，服务水准相当高，服务员温柔亲切、无微不至而又不会让食客感觉到太强的存在感。酒单里的酒价格太贵，而且还不允许带酒，愿意付开瓶费也不可以，对葡萄酒爱好者不够友好。