香椿的做法

香椿的做法

香椿有以下几种吃法：香椿炒虾仁，香椿厚蛋烧，香椿拌豆腐，香椿麻汁拌面，香椿海米饭团等等。一、香椿炒虾仁食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱做法：1、香椿洗净，去除根部，切成小段备用2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线3、将处理好的虾仁放入容器中4、加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆5、锅中倒油烧热，下虾仁至八分熟6、倒入香椿杆，加盐炒软7、再倒入香椿叶略炒即可出锅二、香椿厚蛋烧食材：香椿、鸡蛋、盐、香油、色拉油做法：1、香椿洗净后放在开水里焯一分钟，捞出在凉水里拔一下2、稍微沥干水分，接着把香椿切碎3、鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀4、加入少许盐和香油拌匀，坐热锅子，放少许油5、将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎6、在蛋液将凝固的时候，用铲子从一边卷起，接着摊下一张7、摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起8、五张完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷9、待到温热，切开食用即可三、香椿拌豆腐 食材：香椿、嫩豆腐、盐、香油 做法：1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉2、用开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切碎3、豆腐切成小丁，开水加盐焯烫豆腐后控干水分4、取一个小碗，加入适量盐和香油5、再加少许开水搅拌均匀6、倒入焯好的香椿和豆腐，拌匀即可四、香椿麻汁拌面食材：切面、香椿、麻汁、盐、清水、香油 做法：1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油2、顺着一个方向懈开3、香椿芽入锅中焯水，控干水分切碎备用4、将切面煮熟，煮好的面过水儿，盛入碗中5、加入香椿芽和麻汁，拌匀，成盘即可食用五、香椿海米饭团食材：大米、香椿、海米、麻油、盐做法：1、香椿洗干净，开水烫一分钟2、捞出香椿，沥干水分，切碎3、香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀4、海米洗干净，切小下油煸香5、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀6、把饭捏成自己喜欢的大小