艾糍粑的做法

艾糍粑的做法

您好！以下是艾糍粑的做法，请参考，谢谢！所需材料：艾叶两把，糯米粉500g，花生、白糖、食用油做法步骤：1、新鲜嫩绿的艾叶清洗干净。锅里加水烧开，下艾叶焯水，煮3-5分钟后捞出2、清水浸泡一晚，中途换两三次水，这样艾草的苦味就去掉了，而艾叶本身的香味还是很浓郁。3、准备好花生馅（也可以是别的自己喜欢的馅料）。花生米放空气炸锅180℃炸5分钟，放凉碾碎后加入白糖搅拌均匀备用。4、艾叶从水里捞出，挤干水分，切成碎末，小锅加入少量水（没过艾叶就够了），大火烧开再煮3--5分钟。5、准备容器倒入糯米粉，加入几勺白糖。刚煮好的艾叶和水，一起倒进来，边倒边用筷子搅拌。非常烫，注意别烫到手哦。6、趁热和面，揉搓至面团光滑柔软，分成大小均等小团。多出来的粉刚好用来防粘连7、用手把面团挤成窝状，加入一大勺花生馅，挤捏边缘包好，整理成圆球形状。8、包好后，剪出大小合适的烘焙纸，做好的饼胚沾上少许油，压扁放在上面。9、入蒸锅，大火蒸熟即可。看到膨胀拱起来就是熟了。10、蒸熟的艾糍颜色变深，晶莹透亮，散发着诱人的香气。咬一口，相当美味，还是小时候的味道，还是妈妈的味道~