保鲜库、冷藏库和速冻库有啥区别？

保鲜库、冷藏库和速冻库有啥区别？

保鲜库、冷藏库和速冻库是三种类型的冷库，区别如下：

保鲜库、冷藏库和速冻库温度设定是不一样的。具体来说：

速冻库温度为-35～40 ℃；

保鲜库温度为：-2℃~5℃；

冷藏库温度为：-18℃~-25℃，4℃~2℃；

2.储藏物品不一样

保鲜库主要储藏水果、蔬菜、花卉等产品；

冷藏库主要储藏冷却或者冻结后的产品，比如：肉、鱼、乳蛋等；

速冻库配合冷藏库使用，比如用于速冻肉类、饺子、包子等产品，经过速冻处理后将产品转移到冷藏库储藏。以储藏榴莲为例：

榴莲放入冷冻库之前，建议先将榴莲在3小时内放入-60速冻冷库进行速冻，快速冷冻1小时之后再放入冷冻库进行储藏。

3.造价不同

不同温度的冷库造价不同，假如冷藏库、保鲜库和速冻库的规模一样。造价上：速冻库＞冷藏库＞保鲜库，因为速冻库和冷藏库温度低，对制冷设备的功率和要求更高。因此造价上高一些。

参考资料：

[1]榴莲能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网

[2]张国东·冷库设计及实例·化学工业出版社，2019:5

[3]中冷联盟-2021版《全国冷链物流企业分布图》