酵母吃多了是否有危害？

酵母吃多了是否有危害？

其实这种说法是错误的，酵母其实是单细胞真菌，它具有蓬松发酵的作用 ,这种真菌可不是有害的细菌之类的，这种真菌是对人体没什么坏处的，就像酸奶的乳酸菌一样，反而是对身体有一定好处的真菌，所以吃酵母发酵的馒头对身体是没有危害的。反而还对身体具有一定的好处呢！！

酵母的主要成分就是蛋白质，可以说几乎占了酵母干物质的一半含量，而且还含有充足的人体必需的氨基酸。

这是现代人最喜欢的一种发酵方式，不知道从什么时候开始开始流传着一句吃酵母发酵的食物对身体有害，这下吓得很多人都不敢吃酵母发酵的食物了、毕竟除了酵母可以发酵制作馒头包子之外还有很多其他的东西都可以发酵制作包子馒头的。比如说发酵好的米酒或者说泡打粉之类的，这些基本都可以让面团发酵。尤其是用米酒发酵的馒头口感十分好！ 

所以在发面的时候用酵母可以提高发酵食品的营养价值，如果有消化不良或者体质衰弱的人就可以吃发酵的食物，可以起到一定的调整作用。酵母发酵的食物虽然说没有危害，但是有的酵母还是具有一定的危害的。

比如说红酵母(Rhodotorula)会生长在浴帘等潮湿的家具上;白色假丝酵母(或称白色念珠菌)(Candida albicans)会生长在湿润的人类上皮组织。红酵母，一般会生在潮湿的家具上面，白色假丝酵母会生长在湿润的人类上皮组织！

只要不是其他有害的酵母，用普通酵母发酵出来的食物对我们来说是没有害的。最好吃最传统的发酵方式还是采用老面发酵最好！