阿胶膏的做法？

阿胶膏的做法？

阿胶块 300克 、 黄酒 600克 、 核桃仁 300克 、 枸杞 100克 、 玫瑰酱 200克 、 黑芝麻 600克 、 冰糖 150克 、 红枣 200克

烹饪步骤

步骤1/12

阿胶块放个大点的碗里

步骤2/12

阿胶用黄酒浸泡24小时

步骤3/12

阿胶浸泡24小时后会融化三分之二，这样熬阿胶膏比较容易

步骤4/12

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阿胶与黄酒、冰糖一块倒入平底锅大火煮开不断搅拌，转小火慢慢熬

步骤5/12

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熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬并不断搅拌

步骤6/12

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熬至浓稠拿起铲子出现倒三角并不连续滴落

步骤7/12

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加入核桃、大枣、构杞拌匀，大枣提前洗净晾干去核，剪小块

步骤8/12

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加入黑芝麻拌匀就可以了，一定要充分翻匀

步骤9/12

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找个烤盘或保鲜盒铺上保鲜膜倒入熬好的阿胶糕，表面铺上保鲜膜整理平，放凉后自动成型或夏天放凉放冰箱里冷藏一晩上

步骤10/12

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成型后切片食用，冷藏保存

步骤11/12

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成品图

最后一步

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好的阿胶是非常美味的

小贴士

1、核桃、黑芝麻不需要烤熟，黑芝麻一定要最后放 2、熬好的阿胶放暖气跟前一天不融化或夏天室温一天不融化就成功了，如果融化说明熬的还欠火候 3、防胶打粉、冰糖打粉比较容易熬