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猪血和鸭血的区别,两者该怎样鉴别?

2024-06-29 21:44:30 编辑:zane 浏览量:578

猪血和鸭血的区别,两者该怎样鉴别?

的有关信息介绍如下:

可以通过香味和质感特点来辨别猪血和鸭血。

猪血和鸭血的主要区别如下:

1、香味不同

猪血有轻微的血腥味;

鸭血高温处理后,没有血腥味,飘有一股鸭香。

猪血和鸭血的区别,两者该怎样鉴别?

2、营养成分不同

猪血的主要营养成分:含蛋白质、铁、锌、钙、磷等元素,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁;

鸭血的主要营养成分:富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。

3、特点不同

猪血的特点:触手有坚实感,切面气孔较大,吃起来有嚼劲;

鸭血的特点:质地平滑,气孔很小,口感细嫩柔滑,一夹就碎。

参考资料来源:百度百科-猪血

参考资料来源:百度百科-鸭血

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