苦豆在调料起什么作用？

苦豆在调料起什么作用？

苦豆在调料起的作用：是作香料。

苦豆为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒。牲畜食入占体重2%的本植物即能引起死亡。人口服15粒以上的种子出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等。种子作药用治菌痢，但需经炒制去毒。

扩展资料：

形态特征：

一年生草本，高20-80cm，全株有香气。茎直立，多丛生，被疏毛。三出复叶互生；小叶长卵形或卵状披针形，长1-3.5cm，宽0.5-1.5cm，两边均生疏柔毛；叶柄长，托叶与叶柄连合。花无梗，1-2朵腋生；花萼筒状；

花冠蝶形，白色，后渐变淡黄色，基部微带紫色；雄蕊10，二体；子房线形，荚果细长，扁圆筒状，略弯曲，长6-11cm，宽0.5cm，具网脉及柔毛，先端有长喙。

种子10-20粒，棕色，有香气。花期4-6月，果期7-8月。种子略呈斜方形，长3-5mm，宽2-3mm，厚约2mm。表面黄棕色或红棕色，微有灰色短毛，两侧各有一深斜沟，两沟相接处为种脐。质坚硬。

参考资料来源：百度百科-苦豆