菠菜的各种做法

菠菜的各种做法

鸡蛋炒菠菜

鸡蛋炒菠菜的用料

菠菜300克    鸡蛋2个    

蒜10克    生抛1汤匙    

盐适量    食用油适量    

鸡蛋炒菠菜的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

菠菜洗净控干水分切成寸段，鸡蛋搅打均匀备用，蒜切末

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液

步骤4

煎熟后快速炒成小块盛出备用

步骤5

原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味

步骤6

放入菠菜翻炒至断生

步骤7

加入生抽

步骤8

加入盐

步骤9

翻炒均匀

步骤10

加入鸡蛋

步骤11

翻炒均匀

步骤12

成品图

蚝油菠菜

用料

菠菜一斤    小米椒3个    

大蒜1个    蚝油2勺    

生抽2勺    白糖半勺    

淀粉1平勺    

蚝油菠菜的做法

步骤1

准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；

步骤2

然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；

步骤3

起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；

步骤4

再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；

步骤5

菠菜焯好后用筷子夹取装盘；

步骤6

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；

步骤7

翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；

步骤8

煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；

蚝油菠菜的烹饪技巧

1、菠菜不宜长时间焯水，避免影响口感和色泽； 2、不喜欢吃辣则可以忽视； 3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整； 4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉，但是如果勾芡则注意不要太浓稠；