肉燕为什么叫肉燕

肉燕为什么叫肉燕

肉燕因为做出来的形状和飞燕很像，所以取名为肉燕。

肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉或者扁食，俩者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

肉燕是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

扩展资料：

肉燕的做法：

所需原材料：

1、主料：燕皮155g、肉末200g、红萝卜10g、香菇15g、芹菜10g。

2、辅料：地瓜粉、鸡精、酱油、鱼露。

第一步：将肉，芹菜，红萝卜，香菇剁成泥，加入地瓜粉，鸡精，酱油，鱼露拌匀制成陷。

第二步：把肉燕皮切成2寸见方片。

第三步：然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧，就包成了肉燕。

第四步：将包好的肉燕放入蒸笼内，旺火蒸5分钟。

第五步：然后把蒸好的肉燕倒入盘中。

第六步：锅内水烧开后，倒入肉燕，煮10分钟左右。

第七步：撒上芹菜，加入适量的鸡精即可出锅。

参考资料来源：百度百科-肉燕