什么是组胺?有什么作用
的有关信息介绍如下:组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。许多组织,特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中含有大量的组胺。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时,都可释放组胺。
组胺有强烈的舒血管作用,并能使毛细血管和微静脉的管壁通透性增加,血浆漏入组织,导致局部组织水肿。
主要用于胃分泌功能的检查,以鉴别胃癌和恶性贫血患者是否发生真性胃酸缺乏症。临床亦用之脱敏,即采用小剂量组胺进行反复递增注射,可提高患者对组胺的耐受性,临床采用此法治疗各种经特异性检查过敏的原因不明的患者,有一定治疗效果。
扩展资料
1、鱼类中青皮红肉型的含组胺最多,致敏程度也高如鲐鱼、青鱼、秋刀鱼、鲣鱼、鱼参、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼等;青皮白肉型的次之;皮不青肉质不红的鱼类含组胺最少。过敏体质的人要避免食用青皮红肉的海产鱼类。
2、当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹 。
3、海鲜不同于家常菜中的水产鱼,它们大多含有较高的“组胺”,食之不当就有可能出现中毒征状。特别是那些北方或高原地区的人,他们的日常食谱中较少接触海鱼,对海鲜往往有一种过敏的体质反应。
其表现是吃过海鲜后,皮肤发生瘙痒、发红、出疹或有水肿;在品尝海鲜时还要忌饮啤酒,以免引起痛风症;食海鲜后不要马上喝温开水或凉开水。
参考资料来源:百度百科-组胺