油酥豆的做法

油酥豆的做法

用料：黄豆适量、玉米油、椒盐粉、盐。

1、凉水泡发一宿黄豆，想要多少油酥豆，就泡发多少，因为最后炸完和未泡发前一样多。

2、泡好的豆子装在沥水篮，控水，（没有时间控水，用厨房吸水吸油纸吸干表面水一样）水控好进油锅。切记控好水，否则进油锅会蹦油滴。

3、玉米油放锅里的量只要能盖住泡发的豆子就行。

4、小火慢慢炸，豆子会逐渐缩小到泡发前的大小，有部分豆子飘上来就是熟了。

5、捞出放容器里加椒盐粉，如果没有椒盐粉，加盐也可以。

6、拌匀，凉了就可以吃了！吃不了最好放密闭容器里，避免返潮不酥脆！