爆米花香味是什么物质

爆米花香味是什么物质

您好香喷喷的奶油爆米花不单孩子们爱吃，也很能勾起大人们胃里的馋虫。而童年记忆里那种笨重的爆米花机“炸”出来的爆米花就没有如此香味，最多加些糖精有些甜。如今的爆米花为什么如此香甜可口呢？您知道吗？爆米花浓郁的奶油味是一种化学食品添加剂制造出来的，经常食用这种爆米花对健康很不利。爆米花发出的这种奶油香味并不是玉米本身的味道，而是来自于一种化学食品添加剂——双乙酰酮。添加含有双乙酰酮的这种物质，散发的气味非常诱人，非常香甜，在低浓度下散发酒味，高浓度下则散发奶油味。但是这种物质据研究调查，长期食用容易导致人的肺的兼之纤维化，对心脏的健康也非常不利，还容易患上一种闭塞性细支气管炎，又称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，严重限制气管通气。此外呢，就是爆米花也含有大量的铅，长期食用也容易导致铅中毒。另外，很多商贩用的“奶油”实际上是人造黄油，其化学成分是反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实对人的心脏有害，可增加患心脏病的风险。玉米在加工成爆米花的过程中加入人造黄油后，就会变成高脂肪的有害食物。所以提醒大家，为了健康，不要过多食用爆米花。或在吃新鲜爆米花时，先散一下气味，等闻不到奶油味时再吃。健康是人人关心的大问题，不能掉以轻心。玉米本身是一种低脂肪的食物，但在加工成爆米花的过程中加入大量人造黄油，低脂肪的健康食物变身成高脂肪的有害食物。另外，除了人造黄油外，有的商贩还会加入香精和甜味剂，这种爆米花“荟萃”了多种食品添加剂，经常食用是要付出健康代价的。