鳄鱼肉怎样做吃最好

鳄鱼肉怎样做吃最好

制作步骤

1、鳄鱼肉清洗干净，用料酒焯一下，带皮切块。

2、葱和姜切好。准备好冰糖，不喜欢甜的就少放。

3、烧一锅水，放一半的姜和葱，水开下鳄鱼肉，焯2-3分钟去除血沫，鳄鱼肉捞出晾干备用。

4、起锅烧油，下葱姜，爆香后下鳄鱼肉，大火翻炒1-2分钟。

5、加蚝油，加老抽，翻炒均匀至上色。

6、提前烧一壶开水，这个时候加进去，没过鳄鱼肉即可。

7、按照自己口味加冰糖。盖盖，焖25分钟。到时后按照自己口味加盐，觉得足够咸也可以不加盐。

8、出锅，撒葱花，装盘。

做法二

1. 鳄鱼肉切件洗乾净，取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒，把鳄鱼肉焯一下去除血水。捞起晾干备用

2. 锅内放油烧热，姜，蒜，火腩一起下锅爆香，然後放鳄鱼肉大火翻炒一会。蠔油，老抽下锅一起继续翻炒片刻，至颜色均匀加入开水，刚好末过鳄鱼肉。大火煮开後放冰片糖转小火盖盖煮20分钟。

3. 芫茜，香葱切段，马蒂切半备用。20分後开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟！

4. 最後再试一次味，然後放芫茜，香葱上碟。