爸爸糖吐司做法

爸爸糖吐司做法

准备材料：高筋面粉270克、鸡蛋1个50克、酵母4克、细砂糖40克、盐3.6克、黄油25克、牛奶130克、黄油70克、糖霜30克、奶粉50克

制作步骤：

1、后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦！不然不能长很高。最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。如果揉不到也不要紧，可以做成一个大的辫子面包也没问题。

2、揉好的面团测一下温度，不要超过26度。

3、面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。

4、排气滚圆盖上保鲜膜松弛20—30分钟。

5、面团松弛好擀成长方形。

6、奶酥片放在面团上。

7、从上至下卷起来，稍微压扁。

8、分成三份。全部切开。然后切开面朝上。把三股面团头部捏紧。

9、编起来。底部也捏紧。

10、放进吐司盒里。可以室温发酵。

11、发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。

12、放入提前预热好的烤箱下层，用170度上下火烤40分钟。

13、成品图。