什么是山竹子？

什么是山竹子？

山竹子科（藤黄科）山竹子属（藤黄属）热带常绿果树，乔木。又名凤果、莽吉柿、倒捻子。学名Garcinia mangostana L.。山竹子属约150个种，除山竹子外有文都果（G.dulcis Kurz.）、非洲山竹子（G.livingstonei Ander.）等。中国约有10种，尚未开发利用，重要的有多花山竹子（G.multi-flora Champ.）、海南山竹子（G.oblongifolia Cha-mp.）、云南山竹子（G.cowa Roxb.）、人面果（G.tinctoria W.F.Wight）、单花山竹子（G.digantha Merr.）和香港倒捻子（G.xanthochymus Hook.f.）等。

起源与分布

山竹子原产马来西亚群岛。马来西亚、缅甸、泰国、印度支那、菲律宾和印度尼西亚有栽培，美洲中部及其他热带地区的种植面积都很少。1919年中国台湾引种，30～50年代海南的文昌、琼海、万宁、保亭等县引种，开花结果正常。

特征与特性

高10～20米。树皮黑褐色，有黄色苦味的树脂液。枝条对生，小枝粗壮、方形。单叶对生，椭圆形或长椭圆形，长11～21厘米，宽4.5～10厘米，革质，叶柄短，叶基钝，叶尖急尖，全缘，叶脉明显，倒脉15～27对。单花顶生，盛开时直径5～6.2厘米；花萼4片，2裂，浅黄绿色，边缘带红色；花瓣4片，覆瓦状排列，红色；雄蕊10～23，一般16，基部分离或近合生，花药黄色；子房无柄，近球形，4～8室，柱头4～8裂；栽培种只有雌花稀有雄花，具单性结实能力。浆果亚球形，直径3.5～7厘米，花萼宿存；未成熟刻伤有黄色味苦的乳汁（见图）。在海南岛保亭县2月至3月开花，6月至7月果熟。

山竹子喜高温潮湿而适度荫蔽的环境，低于20℃生长缓慢，低于5℃生长严重受阻，甚至死亡。在降雨量少，雨量分布不均匀的地区，需具灌溉条件。最适园地为地下水位低于2米的冲积土或排水良好的壤土。

栽培技术要点

通常用种子繁殖，也可空中压条（圈枝）或嫁接繁殖，但成活率较低。种子不耐贮，宜采后即播。幼苗生长缓慢，需遮荫培养2年或更长。苗高40～50厘米后定植，植距5～6米×4米。幼树需荫蔽适度，保持土壤潮润，并施足基肥。实生苗植后7～15年结果。病虫害较少。

经济价值

果肉味甜嫩滑，品质优良，有“热带果后”之称。果实可食部分占29～45%。果肉含可溶性固形物16.8%，有机酸（以柠檬酸汁）0.63%，维生素C12毫克/100克。果皮含单宁酸。树皮含树脂液，可作藤黄原料。山竹子果多用于鲜食，也可制冷冻果汁等。由于植株生长慢，商品性生产较少，但品质优良，成熟期较早，中国海南省、广东湛江市和台湾南部可扩大试种面积。树形美观，花、果和叶都有观赏价值，是良好的热带庭园树种。

沈隽（1913～ ）中国园艺学家和农业教育家。北京农业大学园艺系教授。1913年6月生于江苏省吴江县。1934年毕业于南京金陵大学园艺系，获学士学位，1940年毕业于美国康奈尔大学果树系，获博士学位。回国后历任金陵大学教授、清华大学农学院教授；1949年后任北京农业大学教授。他长期从事果树园艺的教学和科研工作，具有丰富理论基础知识和实践经验。任教期间曾讲授果树栽培学、葡萄栽培学、果树研究法等课程，并先后指导十余名硕士及博士研究生，为中国园艺界培养了大批人才。

沈隽在果树科研方面成绩卓著。50年代初，他首先提出用“等高撩壕”的方式建立山地果园，对荒山坡地发展果树起到了推动作用。在他主持和指导下，中国科学院北京植物园利用东北野生山葡萄为亲本，育成优良抗寒葡萄新品种北醇、北红、北玫等，为中国葡萄生产的发展做出了贡献。他在果树根系研究、化学疏花疏果、果树矿质营养等方面都取得优异成绩。苹果化学疏果方面的研究获农业部科学技术改进二等奖及国家科技进步3等奖，并已在中国北方6省市推广应用。他领导的研究组提出的中国第一个果树标准叶样，被定为中国国家标准叶样。

1949年以来，他在国内外发表了40多篇科研报告和论文，曾参与主持《中国大百科全书·农业》卷果树部分条目的撰写工作。曾任北京农业大学园艺系主任，兼任中国农业科学院果树研究所副所长；曾被选为中国农学会副理事长、中国园艺学会理事长、名誉理事长，担任《园艺学报》主编；他是第四、五、六届全国人民政治协商会议委员；被聘为国务院学位委员会学科评议组成员、中华人民共和国农业部科学技术委员会常务委员和全国果树专家顾问组组长。

生理落果

见落花落果。

生态型

果树在不同自然生态地区形成的不同类群。它是在不同自然环境或人为环境长期影响下，逐步通过变异、遗传和选择的结果。生态因子主要有温度、水分、光照、土壤、生物等。这些生态因子对果树生长发育开花结果产生生态影响，果树也对变化着的环境产生不同生态反应、特定需要和适应性。由于果树在系统发育过程中发生变异，接受了相对相同的外界环境条件长期选择，其遗传性基本相同，表现在同一生态型品种群，在生长期、抗逆性、适应方面具有相似的特点，而不同生态型由于长期在不同生态条件下，形成它们之间在光温特性、生长期长短、抗性等方面就有明显差别。生态型对不同环境条件适应过程是种内分化定型的过程，是与特定生态环境相协调的基因型集群。

桃原产中国陕西、甘肃一带，耐寒、耐干旱，经世界各地引种栽培，在不同生态环境的长期选择，产生了南方品种群，北方品种群和欧洲品种群等不同的生态类型，南方品种群主要分布于中国长江流域以南地区，以江苏、浙江最多，它们能适应温暖多湿的气候，抗寒、抗旱能力弱。北方品种群主要分布中国华北，主产山东、山西、河北、陕西、甘肃等地，本品种群不耐温暖多湿的气候，但耐寒和耐旱。移至南方，往往花芽分化不良，落花落果严重，产量降低。欧洲品种群主产地中海沿岸夏干气候带，夏半期4月至10月雨量极少，阳光强烈，是大陆性气候，冬季是海洋性气候。引入中国南部栽培则难以成功。

从不同角度可以把生态型归为不同类型，以种或品种等发育生存条件可分为气候生态型、土壤生态型、生物共栖生态型和耕作生态型。以种或品种的物候型可分为早熟型、中熟型和晚熟型。以种或品种的发育型类分，可分为湿生发育型，分布在年平均RH80～90%地区；中生发育型，分布在年平均RH60～70%地区；和旱生发育型分布在年平均RH40%以下地区。这方面菊池秋雄将世界果树产区，按综合生态因子分为夏干带、夏湿带和中间带。属于同一生态型地区的不同产地品种在气候适应性上有较多共性，因此互相引种容易成功，反之就不易成功（见引种）。

在研究果树生态型时，既要注意各种生态因子的综合作用，也要看到各生态因子不是起同等重要作用。在一定时间、地点、条件下，或在果树某一生长发育阶段，综合生态因子中，总有某一生态因子起主要决定性作用，因此还要进行个别生态因子和主要生态因子的分析。如南方柑橘不能在北方生长，这里有综合生态因子差异，但其中主要是温度生态因子起了限制作用。另外，因为生态型的适应范围是长期进化过程产物，是历史生态条件下形成的，所以不但要进行现时的生态因子分析，还必须进行历史生态因子分析。在生态地理条件距离起源中心越远的品种类型，经历的历史生态条件越复杂，适应范围就越大。

对生态型的研究为引种提供了理论依据，日本果树产地的生态因子与中国华北、华东许多省相似，所以中国长江流域引入日本的砂子早生、岗山早生等桃、巨峰系葡萄，华北引入富士苹果等都表现出良好的适应性。而浙江省引入美国油桃，因生态条件不同，成熟期遇到梅雨果实裂果严重，经济价值大大下降。不同生态型的桃，冬季休眠需要＜7℃以下低温时数不同，如浙江桃品种一般需要低温800小时，而广州只有400小时，把浙江桃引入广州，就会因休眠期低温不足而不能开花。不但同一生态型品种引种容易成功，而且相同生态型品种，采用类似的耕作制度，栽培管理措施，提供相似环境，就容易获得理想效果。了解引入品种产地和当地生态条件差异，适当地改变措施，就能使引入品种适应新环境。所以生态型在栽培和引种中被广泛采用。在育种中，用不同生态型品种进行杂交，经过基因重组，后代获得了双亲的遗传性，往往能产生较强的杂种优势，从中可选出适应性、抗性较强的单系。也可以进行多性状育种，来达到改良品种的目的。

生物学年龄时期

见个体发育。

生长量

在一年内全树枝梢生长的长度，是反映树势强弱的指标之一。新梢生长量以树冠外围距地1.5米左右高度的发育枝长度平均值表示。通常每一种类型选有代表植株5～10株，每株选10个发育新梢在停长后，自枝基芽鳞痕处至顶芽基部的长度，以厘米为计算单位，以比较不同类型植株间的营养生长状况，如定期测量则可表示其年间新梢生长动态。此外，也有在生长季节终了时，测量所有新梢的生长长度以计算其总生长量。

枝条生长量受叶芽在芽内分化的程度与环境因素的制约。萌芽时，贮藏养分充足、气温高、氮素多和水分充足，可以使枝条生长量加大，甚至促成芽外分化而再次继续生长。剪口芽落在饱满芽处，或适当重剪时，可以增加剪口芽所发新梢的生长量；过重修剪时，则会减少总生长量。

生长势

发育枝抽生数量和生长强度的总体表现，以骨干枝延长枝的发枝数量多少、平均长度、粗度、充实度、生长方向以及枝条颜色和光泽来衡量；有时也以春梢初期生长速度来衡量。生产上，常以树冠外围大部分新梢的生长状况作为判断树势强弱的标志之一。

果树生长势受树种、品种、砧木、树龄、结果多少、土肥水管理和修剪程度等多因素的影响。通常，同一品种嫁接在乔化砧上比矮化砧或短枝型的植株生长势旺；幼树比成龄树生长势强，随着树龄的增大，生长势逐渐减弱；连年大量结果后，生长势会很快变弱。

冬季适度重修剪，减少部分细弱枝芽数量，疏除过密枝改善光照条件，并使留下的枝芽获得较多来自根系所吸收的水分、矿质元素和合成的含氮有机物及激素类物质，可以明显增强生长势。

生产上，对不同年龄的树，要求不同的生长势。幼树要求生长势强，以加速扩大树冠，为以后丰产打基础；成年树要求生长势较长期的稳定在中等程度，保持稳产高产。