唐代的素蒸声音部是什么

唐代的素蒸声音部是什么

”素蒸声音部，罔川图小样”，这两句话是用来形容唐代饮食文化的博大精深的，这两句形容的不是一道菜，而是一种极其丰盛做法。 “素蒸声音部”，重点在“声音”，又称“音声”，唐代有十部乐，唱歌伴奏的人就叫“音声人”。这句话形容的是筵席上的一种“看菜”，即工艺菜，主要用来供人视觉观赏，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有70件左右。可以想象，这道菜放在筵席上是何等华丽和壮观! “罔川图小样”，重点在“罔川”，又作“辋川”，指唐代山水诗人王维的辋川别墅，据宋代笔记中曾记载，有一位厨师制作了二十个冷盘，盘中摆放各似一景，而将它们集中到一起之后，就构成了一幅《辋川图》的小样。“辋川别墅”是唐代诗人王维晚年的居所，所以，古人见到这道大型“风景拼盘”时，........