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煲汤营养全在汤里,这种说法对吗

2024-07-08 00:17:50 编辑:zane 浏览量:613

煲汤营养全在汤里,这种说法对吗

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煲汤营养全在汤里,这种说法对吗

营养全在汤里面,这种说法错误。汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说,肉汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,如果吃肉,得到的蛋白质为20%左右。另外,有一些人认为,肉汤熬得越浓白,所含的营养物质越多。其实不然,那些看似浓白的“营养物质”其实是肉中的大量脂肪溶解在了热汤里,长期喝这种浓汤,很容易变胖,还会增加高血脂的发生几率。同时,肉汤中嘌呤含量很高,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

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